Durch ihre dichte Verzweigung und Bedornung sind Weißdornhecken schwer zugänglich und ein idealer Vogel-Brutplatz. Sie geben auch vielen anderen Kleintieren Nahrung und Deckung.
In der Medizin wird ein in den Blättern und Blüten des Weißdorn enthaltener Wirkstoffkomplex als herzkräftigendes Mittel eingesetzt.
Die mehlig und säuerlich schmeckenden Früchte sind essbar, lassen sich gut zu Gelee und Marmelade verarbeiten.
Das Holz ist sehr fest und hart und wird zu Drechslerprodukten verarbeitet.